Friday, March 27, 2015

Pan Fougasse


Otro mes participando con Bake the World donde viajamos a Provenza a hacer este pan fougasse que ha sido un exito total, a pesar que me tomo casi 6 horas! Pero al final valio la pena, porque salio exquisito, que no lo podia creer!

En la cocina francesa, la fougasse es un tipo de pan típicamente asociado con la Provenza, pero presente (con variantes) en otras regiones francesas. Tiene a menudo ingredientes incorporados en la masa, o añadidos al final de la cocción.

En la antigua Roma, el panis focacius era un pan plano cocido en las cenizas del hogar (focus en latín). Éste terminó convirtiéndose en una amplia variedad de panes de la misma familia, incluyendo la focaccia en Italia, la hogaza en España, la fugàssa en Liguria, la pogača en los Balcanes y la fougasse en Provenza y otras regiones de Francia. Las versiones francesas son proclives a tener ingredientes añadidos, como aceitunas, queso, anchoas, trocitos de panceta, etcétera.


Thursday, January 29, 2015

Pan Tigre (Dutch Crunch Rolls)

Hola, feliz año a todos! y de nuevo por estos rumbos, luego de varios meses de ausencia ya estoy de regreso compartiendo recetas como extrañaba el olor a la masa y el olor a pan que sale del horno y al final comertelo solo o con mantequilla, ya como se me hace agua la boca...

Muy emocionada de volver pero como siempre llegando al final, pense que no iba a llegar pero si pude,!


Empezando el 2015 con Bake the World y estrenando un nuevo pan llamado pan tigre para el reto de Enero.