Tuesday, October 29, 2013

Pan de Muerto

Bake The World en el mes de Octubre nos trae "El Pan de Muerto" mi version proviene del blog "Mis Recetas Favoritas".

Ha sido un exito este pan, lo volveria hacer sin ninguna duda! Riquisimo para comerlo a cualquier hora del dia!

El pan de muerto, que es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos, y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los Fieles Difuntos.

Las poblaciones mexicanas especialmente del centro y sur del país han tenido un gusto particular por ese pan de fiesta, pan dedicado a los difuntos que regresan a reencontrarse con sus familias el 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre, de acuerdo con la tradición de "Día de Muertos" que se ha heredado de generación a generación desde hace varios siglos.

Comer 'muertos' es para el mexicano un verdadero placer, se considera la antropofagia de pan y azúcar.




Sunday, October 20, 2013

Alfajores con Dulce de Leche

El alfajor no es Argentino... como muchos creen....incluso como yo pensaba....

En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido en América durante el periodo colonial. Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'. 

Debido a la popularidad del alfajor español, éstos iban ya en los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América, Las primeras referencias de su presencia en América mencionan a Venezuela y Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas. La popularidad de este dulce en el siglo XVI queda patente en obras literarias como Guzmán de Alfarache.

El característico formato redondo o de oblea de la mayoría de las variedades de alfajor de América Latina proviene de España, donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo XVIII. 


Esta variedad se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes relleno.



Tarta de Manzanas

Hace rato venia queriendo hacer una tarta de manzanas y finalmente pude, luego de leer que manzanas son mejores para hacer tartas, ya que no todas las manzanas salen igual. Las manzanas Honeycrisp (en ingles) son jugosas, frescas y dulces. Son perfectas para hacer este postre tan simple y a la vez tan delicioso. 

Coronado con crema batida o helado de vainilla y decorado con una ramita de romero - que es simplemente hermoso. Por suerte son tan buenas para comer como se ven.