Wednesday, May 22, 2013

Baguettes o Pan Frances

Hola!
Regreso nuevamente con el blog participando con Bake The World, este mes no quise faltar, escogi una receta rapida para hacer pan frances, ya lo habia hecho antes usando un fermento hecho unas 24 horas antes, esta vez lo hice en menos de 4 horas, que igual requiere paciencia pero menos.

Lo mas chistoso de este proyecto fue que no tenia suficiente harina de fuerza ni harina blanca, asi que se me ocurrio echarle lo que sobraba de harina de fuerza, harina blanca y harina de centeno, y por suerte todo llego a pesar 375 gramos! Que alivio!!

Una baguette (en francés literalmente ‘varilla’) es una variedad de pan preparada con harina refinada de trigo, agua, sal y levadura, es decir la masa de pan francés básica, pero que se caracteriza por su especial forma, ya que es mucho mas larga que ancha. Tiene además como caracteristica que tiene una corteza crujiente y una miga muy suave y esponjosa. Es ideal para la elaboración de bocadillos, o para tomar en rebanadas en el desayuno acompañada de mantequilla y mermelada, o quesos y pates..